１．少量の油でみじん切りにした生姜を炒め、挽肉を入れポロポロになるまで熱する

２．荒みじんにした玉ねぎ２個を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。途中で塩ひとつまみと酒適量を入れ玉ねぎの水分をしっかり出す
３．小さめの乱切りにしたゴボウ１／２本を加えてさらに蒸し焼きにする
４．ミックスビーンズ１５０gぐらいと１cmぐらいの角切りにしたカボチャも加える
５．ざっと火が通ったら適量のお湯で溶いたカレールーを加え、カボチャが崩れないように混ぜ、その後は蓋を外し、好みの分量まで水分を飛ばして出来上がり。

母が定期購読している雑誌のレシピより
キーマカレーなのか？　豆カレーなのか？？
と疑問を抱きながら作りました（笑）
カボチャの甘みがやさしいカレーでした♪